Quando se pensa no desenvolvimento de produtos, raramente o primeiro passo dado é a consulta da área de assuntos regulatórios ou da legislação de alimentos. Não quero dizer que deveria ser o ponto primordial, mas deveria ser tão importante quanto as coisas que te digo a seguir.
Geralmente, na hora de desenvolver novos produtos, novos alimentos, no que se pensa primeiro? No público que se deseja atingir, nos custos envolvidos, novas tecnologias, novos ingredientes, sabores, formas e por aí vai…
E então depois de muita coisa decidida e até mesmo formulação pronta, testes feitos e marketing aprovado é que os assuntos regulatórios entram na jogada. E aí, aquele conservador incluído na formulação não poderia estar lá, ou o antioxidante passou do limite permitido, ou querem vender o produto com o nome X e a legislação diz que é Y.
Os impactos no desenvolvimento podem ser grandes
A avaliação regulatória dos produtos e processos pode impactar muito em todo o trabalho realizado. Então, atrasos nas entregas vão acontecer e no pior dos cenários começar tudo de novo. Pois, toda a formulação e processamento do alimento foi pensado e testado com aquelas proporções e ingredientes determinados. A mudança nas quantidades e substituição de componentes pode não dar certo. Os aspectos desejados para o produto não serão os mesmos ou pode acontecer inviabilização total de um projeto.
Uma vez que a legislação de alimentos e as regras impostas tenham relevância no início de qualquer desenvolvimento de produto, os retrabalhos devidos a legislação diminuirão.
E pode ser que você esteja lendo isso e pensado: ok, esse seria o mundo ideal! Mas onde eu trabalho é impossível colocar na cabeça das pessoas que isso é importante!
Pois é, eu te entendo. Não é uma tarefa fácil mesmo, então eu trouxe aqui duas coisas para ajudar você a mudar essa realidade na sua vida profissional.
Para desenvolver produtos é preciso entender sobre eles
Em primeiro lugar, vale muito se adiantar aos assuntos, ter proatividade! Se te envolvem desde o início nos projetos de desenvolvimento de novos produtos ou de reformulações de produtos existentes, antes mesmo que alguém te peça, já faça circular um e-mail com os requisitos da legislação relacionados ao que querem desenvolver. Ao demonstrar que o caminho tem regras, maiores chances dos projetos saírem em conformidade legal. Quando possível, inclua exemplos de situações que ocorreram e o retrabalho que aquilo gerou. Sobretudo, demonstre como poderiam ter evitado.
É uma construção de mentalidade, assim como eu falei nesse artigo aqui, não é confortável pra ninguém mudar a forma de pensar ou de conduzir um trabalho que “sempre foi assim”, mas é preciso começar de alguma forma e quem melhor do que você para mostrar às pessoas essa importância?
Posteriormente, quem precisará encontrar respostas para os problemas será você. Então, evite que VOCÊ tenha esse retrabalho.
Sempre existem outras possibilidades
Pode ser que você seja uma pessoa que não tem acesso aos novos desenvolvimentos. E aí, as coisas só caem no seu colo para realizar uma avaliação ou fazer a rotulagem sem muito aviso prévio. Por outro lado, existe a possibilidade de você organizar informações e disponibilizar as áreas interessadas.
Onde você trabalha existe no portfolio de produtos determinadas categorias, certo? Como por exemplo, bolos, sobremesas, pães variados, temperos, chocolates, molhos, enfim. Como estão organizados os requisitos legais para estas categorias? Em outras palavras, qualquer pessoa consegue encontrar o que procura?
Portanto, organize os requisitos da legislação por categorias de produtos ou da forma que melhor fizer sentido. Enquanto isso, você pode criar pastas compartilhadas na rede com todas as referências necessárias. Ou seja, aqui também é preciso ser proativa e mostrar exemplos que são existentes na empresa. Por fim, escolha um produto, faça a avaliação regulatória dele. Então, se houver algo que não condiz com a legislação, mostre as pessoas que é preciso fazer adequações.
Como resultado, informe quais são as regras da legislação, que existe uma planilha com referências ou uma pasta com os arquivos da legislação e onde estão disponíveis para consulta. Além disso, claro, dizer que as pessoas podem contar com a sua ajuda. Ao separar as legislações por assunto ou tipo de produto, vão ajudar muito mais você do que qualquer outra pessoa. A sua demonstração de suporte em assuntos regulatórios, fará com que procurem por você em primeiro lugar.
Parece algo inalcançável, mas não é! Uma vez que você comece!
Quando você menos esperar, as pessoas estarão junto com você nessa construção.
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